ESTRATÉGICO
-
Aspectos gerais da empresa
(localização, estrutura...) - Forças e fraquezas
- Metas e objetivos
- Indicadores de desempenho
- Alinhamento das equipes
OPERACIONAL
- Produção da cozinha
- Atendimento ao cliente
- Gestão do estoque
- Higiene e manutenção
- Delivery